Il nuovo mastro cantiniere. Dal grappolo al bicchiere – Guida teorico-pratica. Corrado Gnavi. Fratelli Enrico, 1972.

Fratelli Enrico; 1972; Noisbn; Rilegato con sovracoperta; 25 x 17,5 cm; pp. 352; Numerose fotografie b/n nel testo e fuori testo.; leggeri segni d’uso alla sovracopertina, interno buono; Buono (come da foto). ; L’opera del Prof. Gnavi non è utile solo ai cantinieri ma anche a tanti e tanti altri uomini. Al cantiniere da sicurezza di indirizzo e limpidezza di decisioni, fa si che, anche in assenza dell’enologo, il vino arrivi ben curato alla sua eccellenza di vecchiaia. Opera difficilissima, Signori delle città, non è inutile che lo affermi, perchè il vino si sa come è a fine vendemmia, ma non si sa mai come finirà invecchiando. Tante e tante cause, mai uguali, sempre imprevedibili, lo possono portare verso traguardi di aromi prima e di bouquets dopo, di sanità o di malattia, di colore o di scoloramenti, di corposità o di sottigliezze che solo un’attenta e diligente cura guidata da una tecnica semplice, lineare può favorire od evitare ; Scheda a cura di Equilibri libreria. L’immagine corrisponde alla copia in vendita. 011.83.90.381